Salute e malattia
Il granchio reale è una delle varietà di crostacei più grandi - e una delle più costose - sul mercato. Simile nel contenuto nutrizionale ad altri crostacei, il granchio reale ha un impatto sano sul corpo.
Il granchio reale è una fonte proteica magra - una porzione da 3 once (85g) contiene circa 1g di grassi, la maggior parte dei quali è il tipo sano, insaturo. Contiene una quantità significativa di potassio, che gioca un ruolo nella regolazione del battito cardiaco e nel controllo della pressione sanguigna. Il calcio si trova anche nel granchio reale, sebbene non in abbondanza.
Il crostaceo è naturalmente alto in sodio, con una media di circa 300 mg in ogni oncia (28g) di carne. Contiene anche un po' di colesterolo dietetico che, quando consumato in grandi quantità, può influire negativamente sui livelli di colesterolo nel sangue.
Cuocere il granchio a vapore è un metodo di cottura sano e aiuta a mantenere la sua dolcezza naturale. Tuttavia, una pratica comune è intingere la carne in burro fuso, che è alto in grassi che ostruiscono le arterie. Scegliete accompagnamenti sani e il granchio reale può essere un'aggiunta benefica alla vostra dieta.
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