Minerali Essenziali: Guida Completa a Salute e Nutrizione

I minerali sono elementi naturali (ferro, rame, sodio) derivati dalla terra. Il corpo ne ha bisogno in varietà, con vitamine e nutrienti, per funzionare. Non prodotti dall'organismo: vanno assunti con alimenti.

Calcio

Minerale più abbondante: maggioranza in ossa/denti, poca nel sangue. Protegge integrità strutturale ossa, contrazione muscolare, secrezione ormoni. Disponibile in latticini e verdure famiglia cavolo (cavolo, bok choy, broccoli).

Magnesio

Linus Pauling Institute (Oregon State Univ.): coinvolto in >300 reazioni: produzione energia, ritmo cardiaco normale, struttura ossa. Parte clorofilla (pigmento verde piante) → in alimenti verdi, soprattutto verdure a foglia (spinaci, cavolo riccio).

Fosforo

Funzioni biologiche: componente strutturale osseo (con calcio), membrane cellulari, produzione/immagazzinamento energia. Fonti: latticini, pesce, carne.

Potassio

Minerale principale fluido intracellulare. Produzione energia, contrazione nervosa, metabolismo carboidrati. Fonti: frutta/verdura (banane, buccia patata).

Sodio e Cloro

Sodio + cloro = equilibrio fluidi, contrazione muscolare, funzione cardiaca. Consumati come cloruro sodio (sale da tavola), presente in quasi tutti cibi processati.

Oligoelementi

Altri minerali essenziali = tracce (micro), quantità minime. Rame, cobalto, fluoro, iodio, manganese, selenio, zinco. Fonti: frutta/verdura fresche, cereali integrali, carni magre, pesce, latticini.