Potenzia il cervello: top cibi vegetariani per salute cognitiva

Ricerca cerebrale: buone notizie per vegetariani. Scienza elogia molti cibi vegetariani comuni come potenti nutrizionali per cervello e cellule. Nutrizione attuale: cervello funziona meglio con dieta basso colesterolo, ricca grassi sani, minerali, antiossidanti.

Antiossidanti salva-cervello

Antiossidanti = vitamine C, E che proteggono cellule dal tempo. Physicians Committee for Responsible Medicine: frutta (melone, agrumi, bacche) = vit C; vit E in noci, semi, germe grano.

Nutrienti brain-boosting

Vitamine B e acido folico → sistema nervoso al top. Univ. Iowa: B1, B5, B6 benefici forti; tutti in legumi e cereali integrali. Pasta e riso = B1; noci = B6. Frutta, fagioli, verdure a foglia = folati → boost cervello. B12 = boost cervello, in uova e latte. Vegani (no uova/latticini): lievito nutrizionale, cereali fortificati, latte soia, integratori.

Minerali per mente sana

Magnesio, potassio, calcio → cervello/sistema nervoso attivi. Dietista Univ. Iowa Mindy Fretz: cereali, noci, fagioli, verdure verdi = magnesio. Potassio: patate, avocado, maggior frutta. Calcio: latticini per molti; vegani → verdure verde scuro, tofu, soia, mandorle, pasta sesamo, melassa.

Prevenzione

Mirtilli: reputazione meritata. US Agricultural Research Service: antiossidanti mirtilli → cervelli anziani mantengono vigore giovanile, combattono placca che riduce funzione (anziani, Alzheimer). Fragole e spinaci quasi pari. Physician's Committee: diete vegetariane non solo nutrono cervello con antiossidanti, ma riducono/eliminano grassi saturi/colesterolo che accelerano invecchiamento.