Xantina: fonti, metabolismo e formazione acido urico

La xantina si forma nel corpo nel metabolismo delle purine (sostanze in certe carni e lieviti). Compare anche nella dieta come caffeina in cibi/bevande caffeinate.

Descrizione

Alcaloide normalmente in tessuto muscolare, urine, sangue; anche in alcune piante. Purine → degradano in xantina → + xantina ossidasi = acido urico (Great Vista Chemicals).

Alimenti

Caffeina = forma di xantina (Ask the Dietician). Cibi/bevande con caffeina: cioccolato, cola, caffè, tè. Alimenti alte purine (precursore xantina): pancetta, frutti di mare, lieviti (pane, birra - Joint-Pain.com).

Impatto sulla salute

Gotta da acido urico eccessivo → evita purine. Xantina come caffeina = effetto minimo su gotta (Ask the Dietician). Può però irritare GI. Atlantic Coast Gastroenterology: pazienti con disturbi digestivi → evita xantina.