Latte di Soia e Colesterolo: Una Bevanda Salutare per il Cuore?

American Heart Association: colesterolo totale sano <200 mg/dl. Se diagnosticato colesterolo alto o vuoi mantenerlo buono, forse hai sentito che il latte di soia aiuta. Tecnicamente non latte, ma bevanda da fagioli di soia. Accettato in dieta cardio-protettiva, ma alcuni studi indicano benefici ipocolesterolemizzanti.

Riduzione Colesterolo Totale

Possibili effetti ipocolesterolemizzanti, ma serve più ricerca. FDA raccomanda 25g proteine soia/giorno. Studi: alte quantità proteine soia riducono significativamente LDL e aumentano HDL. AHA inizialmente supportò (fine anni '90), ma dopo oltre un decennio di ricerche estese revocò la raccomandazione: proteine soia non abbassano colesterolo totale o in modo insignificante (<3%). FDA ha accettato di riesaminare, ma mantiene che dieta ricca di proteine soia riduce colesterolo totale.

Ridotto Consumo Grassi Saturi e Colesterolo

Forse il maggior beneficio: basso contenuto grassi. Harvard: ridurre grassi saturi è chiave per abbassare colesterolo. Nutrition Data: 1 tazza latte intero = 5g grassi saturi (23% RDA). Latte di soia: 0 grassi saturi. Chi usa latte intero come bevanda/caffè/cucina, riduce drasticamente grassi saturi passando a soia. Latte scremato: grassi simili a soia, ma latte scremato ha 5g colesterolo dietetico/tazza; soia = zero colesterolo.

Fibre

AHA: aumentare fibre vegetali, ridurre prodotti animali. Fibre ↑ → colesterolo ↓. Latte soia: piccola quantità fibre. 3 porzioni/giorno = 6% RDA fibre. Latte vaccino (animale): zero fibre.