Benefici dei Carboidrati da Cereali Integrali: Guida Completa

Perché Scegliere Cereali Integrali

I carboidrati da cereali integrali sono buone fonti di carboidrati complessi, ricchi di vitamine e minerali e poveri di grassi, secondo la Mayo Clinic. Sono più benefici dei cereali raffinati perché non sono stati processati, alterati e raffinati come riso e pane bianco. Sono anche benefici per la digestione sana perché ricchi di fibre. L'University of Maryland Medical Center dice che le fibre prevengono stitichezza, malattie cardiache e diabete.

Esempi di Cereali Integrali

Grano Saraceno (Buckwheat)

Ricco di aminoacidi (lisina, valina) e vitamine B. World's Healthiest Foods: non è cereale perché da seme di frutto correlato al rabarbaro. Alto in fibre e minerali (manganese, magnesio). Può prevenire colesterolo alto, ipertensione e controllare glicemia. Aggiungete a farina d'avena e altri cereali. Sapore ricco e sostanzioso simile ad altri integrali.

Miglio (Millet)

World's Healthiest Foods: proprietà protettive per il cuore, riduce rischio diabete tipo 2. Contiene enzimi, aminoacidi, minerali (magnesio). Varietà: perlato o decorticato. Quello decorticato ha più nutrienti (nel pericarpo). Previene calcoli biliari; fibre per digestione sana.

Orzo (Barley)

Benefici per cuore. World's Healthiest Foods: abbassa colesterolo, protegge intestini. Alto in fibre, selenio, rame. Cereale con sapore gommoso simile a pasta. Usato per birra e altri alimenti per sapore/texture. Aggiungete fiocchi d'orzo a zuppe o mangiatelo con avena. Tutti gli integrali sono benefici, ma non tutti tollerano per allergie. Consultate medico se disturbi digestivi o problemi dopo integrali.