Salute e malattia
La FDA regolamenta le proteine determinando la quantità giornaliera raccomandata e come l'alimento deve essere etichettato. Le proteine si consumano da due fonti: animali e vegetali. L'americano medio consuma 1-2 volte la razione giornaliera raccomandata. I muscoli sono fatti di proteine, quindi per mantenerli funzionanti dobbiamo consumarne abbastanza.
La FDA fissa l'assunzione raccomandata per la persona media a 50 grammi. Per calcolare l'esatto fabbisogno: moltiplicate 0,8 per il vostro peso in kg. Una persona di 68 kg (150 libbre) necessita 54,4g di proteine.
La FDA regola che se proteine e altri 6 nutrienti non sono in un alimento o sono in quantità molto piccola, si può usare un'etichetta semplificata. Se c'è meno di 1g di un nutriente (es. proteine), può essere indicato come zero. Sull'etichetta semplificata servono solo: quantità del nutriente, calorie e minerali aggiunti.
L'etichetta "Nutrition Facts" per alimenti per under 4 ha due colonne: nome nutriente e quantità. La sezione inferiore mostra solo la percentuale del valore giornaliero per proteine e minerali aggiunti. Diverso dalle etichette per adulti, che hanno una terza colonna con percentuale per tutti i nutrienti e minerali.
Nutrizione