Sbucciare le Verdure a Radice Senza Sforzo: Trucchi e Consigli

Ci sono modi diversi per sbucciare le verdure a radice. Tuttavia, spesso ti ritroverai a sbucciare le dita invece. Certi ortaggi a radice, come la radice di jicama, possono essere molto difficili da sbucciare. Sbucciare le verdure a radice alla vecchia maniera può anche risultare in molto spreco. Ecco alcuni consigli per aggirare questi problemi.

Tecniche per Sbucciare le Verdure a Radice

1. Lavaggio e Preparazione

Lava accuratamente le tue verdure a radice. Rimuovi eventuali imperfezioni, ammaccature, radichette o occhi dalle verdure. Se necessario, mettile in uno scolapasta ad asciugare. Tieni un contenitore pulito vicino per metterci le bucce.

2. Scegliere il Pelapatate Giusto

Usa un pelapatate girevole per verdure a radice con bucce delicate, come le carote. Usa un pelapatate a lama fissa per verdure con bucce più dure e spesse, come patate e rape. Per sbucciare la jicama, taglia la parte superiore e inferiore della verdura, poi usa il pelapatate per allentare la buccia in alto e in basso. Poi semplicemente strappa le sezioni di buccia con le mani. Non cercare di sbucciarla a spirale o ti sottoporrà a frustrazione inutile.

3. Tecnica di Presa Sicura

Tieni la verdura a radice nella mano sinistra se sei destrorso, viceversa se sei mancino. Sbuccia la verdura con un pelapatate di buona qualità, assicurandoti che tutti i movimenti si allontanino dal tuo corpo. Prova a infilzare la verdura con una forchetta per tenerla in posizione. Questo ridurrà la possibilità di farti male mentre cerchi di sbucciare la verdura.

4. Riciclare le Bucce per il Brodo

Metti immediatamente le bucce in un contenitore pulito. Metti una pentola d'acqua a bollire sul fornello, e butta le bucce nell'acqua man mano che le ottieni. Fai bollire l'acqua per almeno un'ora per fare brodo per zuppe e altri piatti.

5. Metodo della Cottura Preventiva

In alternativa, puoi cuocere alcune verdure prima di sbucciarle. Questo funziona principalmente con patate e altre verdure con buccia dura e spessa. Cuoci la verdura completamente. Il microonde è il metodo più veloce, ma cuocere al forno e bollire funzionano bene. Alcune verdure dovranno essere arrostite sotto il grill per far funzionare questo metodo correttamente. Lascia raffreddare completamente la verdura a radice. Poi infilza una forchetta, e usa un coltello per inciderla tutt'intorno. Rimuovi delicatamente e lentamente la buccia. Noterai che la buccia viene via facilmente e senza portare via la polpa della verdura. Questo metodo è il migliore se stai cercando di ridurre lo spreco nello sbucciare le verdure a radice.

6. Taglia e Usa

Taglia le tue verdure e mettile nella tua ricetta come indicato.