Ricetta seitan farina avena: sostituto carne vegano delizioso
Il seitan è sostituto carne comune in diete vegetariane, detto anche "wheat meat". È la forma cotta del glutine formato quando impasto farina frumento viene impastato e risciacquato con acqua, rimuovendo amido. Comunemente sobbollito in salsa soia per sapore simile manzo. Usato in stufati e chili al posto carne. Esistono ricette con farina avena nel seitan.
Cosa serve
- Farina glutine
- Farina avena
- Farina integrale
- Sale
Istruzioni
- Mescolate 2 tazze farina glutine, 1 tazza farina integrale, 1 tazza farina avena con 2 cucchiaini sale (ricetta Cook, Eat, Share).
- Aggiungete 2 tazze acqua agli ingredienti secchi e impastate ~10 minuti in impasto umido. Formate tubo ~10 cm diametro.
- Tagliate seitan in fette 1,25 cm spessore. Mettete in acqua sobbollente, appena sotto bollore, cuocete ≥1 ora.