Muffin vegano con gocce di cioccolato Whole Foods: valori nutrizionali da conoscere

Whole Foods Market offre vari prodotti da forno vegani, ma la disponibilità varia per negozio secondo la domanda locale. In alcune zone (es. Midwest) la pasticceria vegana è fornita da vendor diversi (es. Chicago Diner) e venduta tramite Whole Foods. Di conseguenza, i valori nutrizionali del muffin vegano alle gocce di cioccolato possono variare leggermente tra negozi e non sono sul sito Whole Foods. I consumatori dovrebbero consultare le etichette e il proprio negozio locale prima dell'acquisto.

Ingredienti

Tipicamente: latte di soia, farina di frumento non sbiancata, zucchero di canna o barbabietola, olio di soia, estratto di vaniglia, lievito, bicarbonato, sale o sale marino. Lo zucchero di canna è vegano solo se non filtrato con carbone d'ossa; quello di barbabietola non lo è mai. Il latte di soia deriva da fagioli di soia e acqua.

Le gocce di cioccolato non devono contenere latticini per essere vegane: solitamente zucchero, burro di cacao, lecitina di soia, liquore o estratto di cacao.

Calorie e calorie da grassi

Un muffin pesa circa 136 g (4,8 oz) e fornisce ≈304 kcal totali e 103 kcal da grassi per porzione. Ogni muffin = 2 porzioni → totale ≈608 kcal con 206 kcal da grassi. Un muffin fornisce 24 g grassi (34% RDA). Nessun grasso trans; grassi saturi 6 g (22% RDA).

Colesterolo, sodio, carboidrati, proteine, vitamine

Zero colesterolo. Un muffin intero: 582 mg sodio, 10 g proteine, 94 g carboidrati, 38 g zuccheri, 4 g fibre. Fonte di 4 vitamine/minerali (su dieta 2.000 kcal): 16% calcio, 24% ferro, 6% vitamina A, 4% vitamina C.

Avvertenza allergeni

Il muffin vegano, come molti prodotti da forno vegani, è spesso prodotto in stabilimenti che trattano anche allergeni: soia, frutta a guscio, frumento, e ingredienti non vegani come latte e uova. I consumatori dovrebbero leggere attentamente l'etichetta, che deve dichiarare chiaramente allergeni e ingredienti non vegani processati nello stabilimento.