Salute e malattia
Il glucosio è vitale: principale fonte energetica e unico carburante normalmente usato dal cervello. Zucchero semplice (monosaccaride), uno dei carboidrati più basilari. Viaggia nel flusso sanguigno (spesso chiamato "zucchero nel sangue"). Lo ingerite mangiando: alcuni cibi lo contengono direttamente, altri hanno carboidrati complessi (amido) che la digestione scompone in glucosio prima dell'uso.
Molti frutti contengono vari zuccheri (glucosio, fruttosio, amido). Sebbene il consumo di zucchero sia spesso legato all'aumento di peso, per la maggior parte i benefici della frutta superano di gran lunga il contenuto di carboidrati.
Contengono significativamente più glucosio della maggior parte dei frutti: 32% glucosio. Niente amido, ma 23,7% fruttosio e 8,2% saccarosio. Indice glicemico (IG) relativamente alto: 103. L'IG misura la velocità di rilascio del glucosio nel sangue. Cibi a basso IG sono migliori per controllare oscillazioni glicemiche e favorire concentrazione: i datteri potrebbero non essere ideali per energia sostenuta.
Piccola quantità di glucosio rispetto ai datteri. 0,83% fruttosio, 3,26% saccarosio.
Meno carboidrati dei datteri. Glucosio ~2% della composizione in ogni varietà. Tra i pochi frutti con amido. Più fruttosio che glucosio: 7,25% fruttosio nelle mele Empire. Cibi "intestinalmente amici" hanno più glucosio che fruttosio: mele potrebbero non andare bene per sindrome intestino irritabile. Però buona scelta per diabetici o chi cerca concentrazione: IG basso (38) secondo il Franklin Institute.
5,82% glucosio, 3,78% fruttosio, 6,58% saccarosio. Contengono anche amido (3,82%). Fibre e boost energetico immediato. IG relativamente alto: 62.
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