Salute e malattia
Anche se la dieta americana è dominata da grassi trans e sostanze chimiche misteriose, c'è un'alternativa in crescita. Cibi biologici, integrali e senza chimici offrono un modo per mangiare in modo salutare. Ci sono molti approcci: comprare prodotti freschi e preparare i propri pasti, o prestare maggiore attenzione alla lista ingredienti su patatine, bevande e snack. Esistono persino negozi e cooperative specializzati in cibi integrali.
Comprate un libro di ricette o cercate ricette gratuite online. Trovate un piatto che vi piace e che credete di saper fare, data la vostra esperienza e attrezzatura.
Andate al supermercato e comprate gli ingredienti della ricetta. Se volete essere davvero senza chimici, scegliete prodotti biologici, non trattati con la gamma di pesticidi sintetici spruzzati sui raccolti convenzionali.
Preparate il pasto come indicato dalla ricetta.
Visitate il corridoio "salute" o "bio" del supermercato, se c'è. Anche se cibi integrali e senza chimici si trovano in tutto il negozio, i cibi salutari si trovano più facilmente lì. Attenzione: non tutto nel corridoio "salute" è integrale e senza chimici.
Cercate parole come "integrale", "senza chimici" e "biologico" sulla confezzione. La presenza di queste parole non garantisce che il prodotto lo sia davvero, ma è un buon primo indicatore.
Controllate la lista ingredienti. Se trovate additivi – coloranti artificiali, nitrati di sodio, glutammato monosodico – non è senza chimici. Come regola pratica, se la lista ingredienti ha più di una dozzina di voci, probabilmente non è integrale o senza chimici, anche se ci sono eccezioni.
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