Dieta a basso purine: Prevenire calcoli renali e gotta

Perché basso purine

Calcoli renali/gotta da alti livelli acido urico. Purine naturali in tessuti corpo (Johns Hopkins). Acido urico si forma da degradazione purine in ricambio tessuti. Alcuni alimenti contengono purine → limitare riduce rischio.

Alimenti a basso contenuto di purine

Cereali

Pane, cereali, riso, pasta → basso purine. Preferite integrali (pane/cereali integrali, pasta grano intero, riso integrale). Evitate: pane dolce, pancake, pane francese, torte, muffin, cibi con acidi grassi trans (biscotti, cracker, patatine fritte).

Verdure e frutta

Maggior parte = basso purine. Ciliegie e mirtilli freschi = antiossidanti benefici. Limitare: avocado (grassi), funghi, spinaci, asparagi, cavolfiore, fagioli/piselli secchi → 2 porzioni/settimana (purine moderate).

Latticini

Latte scremato/parzialmente scremato, formaggi magri, latticini magri → basso purine. Johns Hopkins: latticini magri ↑ → ↓ acido urico. Evitate latte intero, panna (grassi trattengono acido urico reni). Intolleranti lattosio → versioni senza lattosio.

Carni e pesce

Generalmente purine moderate/alte. Carni alte: manzo, maiale, agnello, interiora (cervello, cuore, fegato, reni) → +40% rischio gotta. Pesce alto: tonno scatola, capesante, aragosta, aringa, gamberi → +50% rischio. Univ. Maryland: tagli magri pollame, manzo magro, pesce acque fredde, tofu, fagioli per proteine. Limite: 85g (3oz) pasto.

Idratazione abbondante (2-3L/giorno) essenziale per diluire acido urico.