Dieta a consistenza molle: definizione, benefici e a chi serve

Le diete molli contengono cibi facilmente digeribili, basso residuo fibroso, consistenza morbida. Ben tollerate, forniscono nutrienti vitali come liquidi e semisolidi. Generalmente escluse: fritti, duri da deglutire, piccanti. Spesso si consiglia frullare, cuocere, tritare, schiacciare per ottenere consistenza molle.

A chi è indicata

Prescritta post-chirurgia o procedure dentali (apparecchi, bypass gastrico). Disturbi gastrointestinali, infezioni acute, disfagia, difficoltà masticazione. Pazienti in radioterapia a testa, collo, addome.

Cibi raccomandati

Lisci, cremosi, leggermente croccanti, poveri di fibre. Cereali: cereali senza noci/frutta secca, pane bianco raffinato, crackers morbidi, pancake, pasta, orzo, riso bianco. Frutta/verdura: verdure cotte morbide, patate cotte senza buccia, insalata verde/pomodori crudi, frutta cotta/in scatola, frutta morbida (banane, avocado, meloni, pesche, pompelmi, arance). Latticini, caffè, succhi, tè, bibite, yogurt, formaggio, gelato, torte, budini, creme, cioccolato semplice, zuppe, miele, marmellata, confetture, uova, marshmallow. Carni ben cotte e tenere; pollame, maiale, pesce. Condimenti: sale, salse delicate, erbe, pepe.

Cibi da evitare

Carni dure, fritti, piccanti, noci/semi, pani croccanti, frutta/verdura crude. Alcol, bucce frutta, cocco, ciambelle, frittelle, uova fritte, cereali grossolani, pane integrale, biscotti. Aglio, salsa peperoncino, peperoncino, condimenti piccanti (difficili da digerire). Carni molto condite, formaggio/pesce speziati, bacon, popcorn, patatine, sottaceti, mais intero, verdure fermentescibili.

Menu suggerito

Colazione: 2 fette pane bianco, caffè/latte scremato, uovo strapazzato, margarina o ½ succo arancia. Pranzo: roast beef magro, tè freddo, fagiolini, patate, mela cotta, panino. Cena: pollo al forno senza pelle, riso, pane bianco, budino banana o caffè.