Folato vs Acido Folico: Differenze, Assorbimento e Fonti Alimentari

Due forme della vitamina B9

Folato: naturale negli alimenti (idrosolubile).
Acido folico: sintetico, integratori + cereali/grani fortificati. Termine "folato" spesso usato per entrambi. Essenziale: sintesi DNA, divisione cellulare → critico gravidanza/infanzia. Programma fortificazione USA combatte carenza.

Assorbimento e RDA (DFE)

Acido folico assorbito meglio. RDA espressa in DFE (dietary folate equivalents): 1µg DFE = 1µg folato alimentare = 0,6µg acido folico.
Adulti: 400µg DFE/giorno. Gravidanza: 600µg. Allattamento: 500µg. (NIH)

Fonti naturali di folato

Fagioli dall'occhio, spinaci, asparagi, broccoli, avocado, pomodoro, succo arancia. Meno biodisponibile ma porta vit A, C, fibra.

Alimenti fortificati (USA dal 1998)

Indagine 1994-96: folato inadeguato. Obbligo fortificazione cereali/grani. 1 porzione cereali fortificati = 25-100% RDA DFE. Anche riso, pasta all'uovo, alcuni pani. Risultato: diete USA generalmente adeguate (al momento pubblicazione).

Fattori che abbassano folato

Gravidanza/allattamento, dialisi, epatopatie, anemie, alcol, malassorbimento, farmaci. Sintomi carenza: anemia, calo peso, lingua dolente, cefalea, irritabilità, memoria, disturbi comportamentali. Gravidanza: prematurità, basso peso, difetti tubo neurale.