Salute e malattia
Dolce, aspro, salato, pungente e amaro: tutti i sapori che puoi assaggiare in un boccone di cibo condito con la polvere di cinque spezie cinesi. Cannella, chiodi di garofano, pepe di Sichuan, anice stellato e semi di finocchio sono finemente macinati e combinati. Questa spezia sana e nutrizionalmente benefica è spesso usata come base in ricette rappresentative della cucina cinese.
La cannella proviene dalla corteccia esterna di un piccolo albero sempreverde cespuglioso. La corteccia degli alberi dello Sri Lanka produce la «vera cannella», più ricca di antiossidanti di qualsiasi altra fonte alimentare. La cannella è anche ricca di oli essenziali. Minerali: potassio, calcio, manganese, ferro, zinco, magnesio. Vitamine: A, niacina, piridossina, acido pantotenico. La cannella aiuta a controllare pressione sanguigna e frequenza cardiaca. Aiuta con flatulenza e indigestione.
Originari da un albero sempreverde della famiglia Myrtle in Indonesia. Appaiono come piccoli fiori rosa. Essiccati, assomigliano a piccoli chiodi scuri irregolari. Oli essenziali: tannini, triterpenoidi, sesquiterpeni, flavonoidi. Ricchi di vitamine e minerali. Vitamine: A, K, B6, B1, C, riboflavina. Minerali: potassio, ferro, selenio, manganese, magnesio. L'ingestione di chiodi di garofano aiuta la digestione e allevia la stitichezza.
Si trova sul rivestimento esterno piccante delle bacche su un albero di Ash spinoso. Questi grani piccanti, aspri, agrumati, al sapore di anice sono ricchi di oli essenziali e antiossidanti. Minerali: rame, manganese, potassio, selenio, zinco. Vitamine: A, carotene, piridossina, tiamina. Aiutano la digestione, calmano la tosse, possono sedare spasmi o agire come stimolante.
Proviene da un albero che porta un frutto a forma di stella. Buccia e semi del frutto fanno questa spezia al sapore di liquirizia. Ha proprietà antiossidanti da vitamine C e A. Contiene anche vitamine del complesso B. Minerali: calcio, ferro, magnesio, manganese, zinco, rame. Il rame è essenziale per la produzione di globuli rossi. L'anice stellato allevia dolore di stomaco e dà sollievo da raffreddore e tosse.
Dolci, al sapore di anice, i semi di finocchio sono riconosciuti come una delle nove erbe sacre anglosassoni per i loro benefici salutari. Si crede promuovano longevità, coraggio e forza. Eccellente fonte di fibra alimentare insolubile e buon antiossidante. Minerali: ferro, rame, calcio, selenio, manganese, potassio, magnesio, zinco. Vitamine: A, E, C e molte del complesso B. I semi di finocchio nella dieta aiutano a rilassare lo stomaco, alleviare la stitichezza e abbassare il colesterolo LDL (cattivo).
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