Salute e malattia
Una dieta equilibrata dovrebbe includere tutti i gruppi alimentari, più da alcuni che da altri. Ogni gruppo fornisce un tipo diverso di beneficio a causa dei nutrienti che contiene. Allo stesso modo, il consumo eccessivo di qualsiasi gruppo alimentare ha un effetto negativo sulla salute. Le persone che devono eliminare certi alimenti devono compensare nutrizionalmente in altre aree.
Frutta e verdura forniscono vitamine, minerali e antiossidanti, essenziali per mantenere il sistema immunitario sano e combattere le malattie. Gli esperti di salute suggeriscono di mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, includendole in ogni pasto e mangiandole come spuntino al posto di patatine o dolci. Hanno un contenuto nutrizionale più alto quando sono fresche, poiché alcuni nutrienti si perdono durante la cottura.
Gli alimenti con amido contengono carboidrati, che ci danno energia. Questo include pane, pasta, riso e patate. È meglio mangiare alimenti non raffinati come riso integrale, pane integrale e pasta integrale, rispetto alle loro controparti raffinate, poiché molti nutrienti così come le fibre vengono rimossi durante il processo di raffinazione.
Formaggio, yogurt e latte sono ricchi di grassi saturi (a meno che tu non scelga latte e yogurt a basso contenuto di grassi), tuttavia contengono anche calcio, importante per ossa sane, e proteine, essenziali per la riparazione dei tessuti e la crescita muscolare. Troppi latticini hanno lo svantaggio di aumentare i livelli di colesterolo, quindi, sebbene i latticini debbano essere inclusi come parte di una dieta sana, consumarli con moderazione.
Questi alimenti sono tutte fonti di proteine. I vegetariani dovrebbero aumentare il consumo di fagioli per ottenere abbastanza proteine. Carne, pesce e fagioli contengono anche vitamine e minerali, e inoltre il pesce ha acidi grassi essenziali che sono buoni per mantenere la pelle chiara. Mangia tagli magri di carne così non mangi troppi grassi saturi. Pollo, tacchino e selvaggina sono carni a basso contenuto di grassi.
Un po' di grassi e zuccheri sono necessari per dare energia al corpo, ma entrambi dovrebbero essere trattati con cautela. Lo zucchero è aggiunto a molti cibi pronti, quindi aumenti facilmente l'assunzione di zucchero se non mangi cibo preparato fresco. Ci sono due tipi principali di grassi - saturi e insaturi - quest'ultimo essendo più sano e presente in pesce grasso e noci. Troppi grassi saturi causano aumento di peso, pressione alta e alla fine problemi cardiaci.
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