Salute e malattia
È assolutamente necessario masticare il cibo solido per liberare l'energia chimica dal cibo. Sarebbe impossibile mangiare una mela inghiottendola intera: troppo grande per essere digerita. La masticazione spezza il cibo in pezzi digeribili processabili dagli enzimi dello stomaco. Gli enzimi sono proteine complesse che provocano specifici cambiamenti chimici nel corpo. Esistono in ogni organo e cellula.
Il cibo contiene nutrienti che agiscono come mattoni per disperdere energia e nutrimento nel corpo. Un nutriente è sostanza chimica necessaria per vivere, crescere, guarire. Costruiscono/riparano tessuti, regolano processi corporei, si convertono in energia. Questi nutrienti sono intrappolati in grandi molecole chimicamente/fisicamente legate. Attraverso la digestione, queste molecole strettamente legate si rompono in singoli nutrienti per funzione e supporto del corpo.
Avviene nel tratto gastrointestinale (20-30 piedi: bocca → ano). Tutto il cibo fluisce nel sistema digerente. Tramite digestione, cibo → nutrienti/energia. Nutrienti trasportati attraverso parete cellulare tratto intestinale → flusso sanguigno → circolano nei tessuti per promuovere funzione organi, fornire energia, crescita/riparazione nuove cellule e tessuti.
Digestione meccanica e chimica: ugualmente importanti per rilascio energia chimica del cibo. Promuovono digestione, assorbimento, escrezione cibo ingerito. Scomposizione chimica inizia in bocca, passa a esofago, stomaco, intestini. Meccanica = visibile; chimica = invisibile (avviene dentro corpo). Processi vitali complementari.
Meccanica: principalmente in bocca, in parte nello stomaco. Denti = strumento essenziale digestione meccanica; enzimi stomaco = vitali per chimica. Muscoli stomaco influenzano meccanica; acido cloridrico stomaco influenza chimica. Digestione chimica = energia chimica nel processo digestivo tramite enzimi che rilasciano energia. Avviene principalmente nello stomaco.
Nutrizione