Comprendere le Diete Modificate: Tipi, Motivi e Strategie per il Dimagrimento

Una dieta modificata ha apporto nutrizionale o tipologia alimentare alterata rispetto alla dieta media. Motivi per seguirne una: dimagrimento, gestione/prevenzione condizioni mediche, allergie, vegetarianesimo.

Dimagrimento

Limita calorie giornaliere. Grassi saturi limitati; frutta, verdura, carboidrati non raffinati incoraggiati. Carboidrati non raffinati: pane integrale, riso integrale, cereali integrali. Proteine da: pesce grasso, carne magra, uova, legumi.

Condizioni Mediche

Gestione malattie: cuore e diabete.
Cuore: limita grassi, specie animali. Incoraggiati: pesce grasso, frutta, verdura, cereali integrali.
Diabete: basso grassi, zucchero, sale; alto frutta, verdura, fibre, carboidrati amidacei. Prodotti "per diabetici" etichettati: né UK Food Standards Agency né Diabetes UK li raccomandano.

Allergie

Alimenti allergenici: arachidi, frutta a guscio, frumento, latticini, pesce, crostacei. Allergico → esclude quel cibo per prevenire reazioni (disagio → pericolo vita). Sostituzione con alternative o fonti alternative nutrienti mancanti.
Es. allergia latticini → latte soia/riso. Intolleranza frumento → alternative: arrowroot, orzo, grano saraceno, farina mais, mais, miglio, segale. Allergia pesce/crostacei → proteine da carne, fagioli, legumi.

Vegetariano

Sottotipi:
Ovo-latto-vegetariano: solo vegetali, latticini, uova.
Latto-vegetariano: vegetali + latticini.
Vegano: esclusivamente vegetali.

Qualsiasi dieta vegetariana può mancare nutrienti tipici animali: proteine, ferro, B12, vitamina D, calcio, zinco. Ma reperibili da fonti non animali: proteine soia, fagioli, legumi, cereali, noci, certe verdure, cereali colazione fortificati. Alcuni vegetariani/vegani prendono integratori (vitamina D, zinco) per nutrienti difficili da fonti non animali.