Soia Non Fermentata: Rischi e Fonti Nascoste - Guida Completa

La soia è ovunque, anche dove non te l'aspetti

Anche se non consumi regolarmente prodotti a base di soia (tofu), probabilmente mangi soia ogni giorno senza saperlo. Secondo articolo Guardian 2006, il 60% di TUTTI i cibi (incluso cibo bambini, cereali, biscotti, torte) contiene soia. Può essere etichettata come proteina vegetale idrolizzata, isolato proteico soia, olio vegetale: il consumatore non sa che c'è soia. La maggior parte è soia NON fermentata, e scienziati hanno recentemente allarmato sui rischi di grandi quantità.

Infertilità maschile

I fitoestrogeni nella soia possono influenzare i livelli di testosterone negli uomini, secondo Prof. Richard Sharpe (capo unità scienze riproduttive umane MRC, Università Edimburgo). Ritiene possano avere effetti avversi in età adulta se dati in grandi quantità a neonati maschi.

Pericoli per i lattanti

Il latte di soia va dato ai bambini solo in piccole dosi: alti livelli di estrogeni (ormone sessuale femminile), secondo Food Standards Agency. Esperti: può causare pubertà precoce. Esperimenti su ratti: sopprimeva sistema immunitario. Inibitori tripsina nella soia non fermentata possono ostacolare crescita interferendo con assorbimento proteine.

Legame col cancro

Alte quantità fitoestrogeni → sospetto legame tra cancro al seno e grandi consumi soia non fermentata. Fitoestrogeni possono danneggiare tiroide, aumentando rischio cancro tiroideo. Studi su soia e cancro prostata inconcludenti, ma Prof. Sharpe ritiene maschi che consumarono molta soia in infanzia potrebbero avere maggior rischio malattia in età adulta; mancano dati storici sufficienti.

Interferenza nutrienti

I fitati nella soia non fermentata bloccano assorbimento nutrienti essenziali: calcio, ferro, zinco, magnesio, vitamina B12. Aumentano anche il fabbisogno di vitamina D (che il corpo produce con esposizione solare).