Il Dolcificante Più Dolce: Guida Completa

Se hai la passione per i dolci e stai cercando di dimagrire, sei fortunato. Ci sono più scelte di dolcificanti, artificiali e non, ora che mai, e altrettanta controversia su quali siano sicuri. Mentre alcuni dolcificanti non sono disponibili da abbastanza tempo per dire definitivamente se abbiano effetti negativi duraturi, c'è abbastanza scienza per determinare qual è il più dolce di tutti.

Zucchero Semplice

Lo zucchero da tavola, noto anche come saccarosio, è un carboidrato semplice. Non solo lo zucchero non è il più dolce dei dolcificanti, non è nemmeno lo zucchero naturale più dolce. Il fruttosio, lo zucchero presente nel miele e nella frutta, è uno zucchero più semplice del saccarosio, ed è quindi più dolce.

Secondi Classificati

Aspartame, noto anche come NutraSweet ed Equal, è 200 volte più dolce dello zucchero. Non è stabile al calore e non suggerito per la cottura. Stevia, dalla pianta Stevia rebaudiana, coltivata in Brasile, Cina e Paraguay, è anche 200 volte più dolce dello zucchero. Mentre alcuni ne lodano sicurezza e benefici, anche commercializzata come Truvia, la FDA e l'OMS hanno concluso che non dovrebbe essere ammessa negli alimenti finché ulteriori studi non siano fatti. Nel frattempo, la FDA ha approvato la Stevia come integratore (le regole di sicurezza per gli integratori non sono così stringenti come quelle per gli alimenti). I negozi di alimenti naturali vendono Stevia come alternativa naturale ai sostituti sintetici dello zucchero. Saccarina, nota come Sweet 'n Low, è 300 volte più dolce dello zucchero. La saccarina è una sostanza chimica sintetica scoperta nel 1879. Nel 1977, la FDA cercò di bandirla perché alcuni studi su animali mostravano un legame tra il dolcificante e il cancro. Il Congresso la tenne sul mercato, seppur con un'etichetta di avvertimento.

Il Più Dolce sul Mercato

Sucralosio, noto anche come Splenda, è 650 volte più dolce dello zucchero. C'è stata qualche controversia sulla sicurezza dei dolcificanti artificiali come il sucralosio; tuttavia, FDA, Center for Science in the Public Interest e International Food Information Council dicono che il sucralosio ha superato tutti i test di sicurezza sugli animali e affermano che Splenda è sicuro per tutti. Il sucralosio è, al momento, il più dolce dei dolcificanti nei nostri alimenti; tuttavia, non è il più dolce dei dolcificanti esistenti.

Il Più Dolce in Assoluto

Neotame, 7.000-8.000 volte più dolce dello zucchero, è davvero il più dolce di tutti. Neotame, una derivazione di acido aspartico e fenilalanina, fu approvato dalla FDA nel luglio 2002 come dolcificante; tuttavia, al momento, il neotame è così nuovo che non è apparso in nessun prodotto popolare.