Salute e malattia
Molte diverse condizioni mediche richiedono che tu limiti l'assunzione di sodio; alcune delle più comuni sono ipertensione, insufficienza cardiaca congestizia, malattia di Meniere e malattia epatica. O potresti semplicemente voler limitare la quantità di sodio nella tua dieta per migliorare la tua salute o combattere la ritenzione idrica. A seconda del motivo della restrizione, un'assunzione limitata è solitamente da 1000 a 1200mg al giorno.
Compra un libro di cucina a basso contenuto di sodio per imparare un nuovo modo di cucinare. E compra un libro che elenca i livelli di sodio di diversi alimenti. Traccia ogni milligrammo di sodio che metti nel tuo corpo per i primi 90 giorni, finché non ti abitui al cambiamento di stile di vita. Non "premiare" te stesso con uno spuntino occasionale ad alto contenuto di sodio. Ci vogliono da quattro a sei settimane perché le tue papille gustative si adattino a meno sale; ogni volta che sgari, ricominci il processo da capo.
Alcuni alimenti, versione a basso sodio o no, hanno un alto contenuto di sodio — per esempio, verdure in scatola, preparati confezionati, pane, surgelati, brodi, zuppe, prosciutto, bacon, salse, bustine di condimento e condimenti per insalata. Puoi fare enormi passi avanti nel limitare il tuo sodio cuocendo il tuo pane, mangiando verdure fresche o surgelate, creando i tuoi condimenti e facendo le tue salse, zuppe e brodi, tutti senza sale. Fai zuppe, salse e brodi extra e congelali il più spesso possibile per rendere questo cambiamento più facile. Se usi un addolcitore d'acqua e bevi acqua di rubinetto, smetti; l'addolcitore aggiunge quantità significative di sodio all'acqua. Togli la saliera dalla tavola per rimuovere la tentazione.
Lievito in polvere e bicarbonato di sodio contengono molto sodio, ma puoi comprare versioni a basso sodio nei negozi di alimenti naturali. I sostituti del sale sono anche disponibili, ma hanno un retrogusto distinto. Sostituire erbe fresche e spezie per il sale fornisce un'alternativa più gustosa. Passa da burro o margarina salati a non salati. Il latte ha un livello di sodio più alto, quindi sostituiscilo con latte in polvere quando cucini o cuoci al forno. Compra carni che non sono "arricchite" con iniezioni di brodo ricco di sodio per renderle più succose.
La maggior parte dei ristoranti fast food pubblica informazioni nutrizionali sui loro cibi e molti ora offrono insalate. Porta il tuo condimento per insalata fatto in casa e condimenti con te quando possibile. Porta uno shaker speciale della tua miscela di spezie preferita fatta in casa in macchina. Evita buffet e ristoranti asiatici e italiani, perché i loro articoli sono solitamente preparati in grandi lotti e non possono fare aggiustamenti. I ristoranti di proprietà locale di solito accolgono richieste speciali più facilmente delle catene. Griglie e steakhouse preparano cibo senza condimenti quando richiesto. Se ti fermi inaspettatamente da qualche parte e non sei preparato, vai con l'insalata e se non hai un condimento con te, ordina un'insalata e chiedi olio e aceto a parte. Un'alternativa relativamente sicura è un hamburger, niente condimenti o salse ma tante verdure. E mangia solo la metà inferiore del panino.
Diete sane