Dolcificanti Artificiali: Capire la Dolcezza e la Moderazione

Moderazione

Come ogni sostanza, usateli con moderazione. Dolcezza 200-1.300 volte lo zucchero (Stephanie McClellan MD, Beth Hamilton MD). L'intensa dolcezza inganna cervello/corpo: credete di mangiare zuccheri naturali, ma assumete prodotti quasi privi di calorie/zuccheri/grassi. L'inganno induce fame e sete → aumento peso. Dose moderata = ottimale.

Sostituzione

Usateli con moderazione spalmati nei pasti/bevande della giornata, non tutto in una volta. Esempio: invece di bibita diet + brownie senza zucchero a colazione, tè freddo + dolcificante su fiocchi d'avena/cereali. Stesso gusto dolce senza calorie sciroppo d'acero/zucchero di canna, consumando dolcificante con moderazione.

Tipi

Varietà: sucralosio, saccarina, aspartame. Preferenze personali. Se preferite uno, controllate l'assunzione comprando quello e usandolo in cucina, invece di pasti pronti che contengono quello che non vi piace. Cucinando voi, controllate ingredienti e il gusto migliora.

Considerazioni

Dibattuti sicurezza e cancerogenicità. Saccarina → cancro vescica ratti anni '70 (MayoClinic) → etichetta avvertenza obbligatoria. Ricerca scientifica non ha prove solide di legame cancro → FDA ha rimosso avvertenza.