Dieta Senza Sale Aggiunto: Linee Guida e Benefici per la Salute

Significato

L'ipertensione è la ragione principale per cui i medici prescrivono questa dieta. Controllare il sodio è uno dei modi migliori per abbassare la pressione. Studio su 80 pazienti con ipertensione lieve-moderata: 6 settimane di dieta senza sale aggiunto → calo medio 19 mmHg (BMC Cardiovascular Disorders, 2007).

Le Basi

• Eliminate la saliera da tavola.
• Scegliete cibi freschi: frutta, verdura, carni non processate.
• Evitare affumicati, salati, insaccati.
• Conserve a basso/zero sodio.
• Pane fresco non salato; niente pretzel o panini salati.

Cottura

Erbe fresche al posto del sale: maggiorana, rosmarino, prezzemolo, timo per pollo; aglio, origano, erba cipollina, zenzero per pesce; alloro, dragoncello, salvia, zafferano, aneto, cumino per agnello. Non lesinate sulle quantità.

Mangiare Fuori

Attenzione a salse, sughi, condimenti (sempre ricchi di sodio). Carni magre con verdure, chiedete cottura senza sale. Buone scelte: pollo senza pelle al forno, carni magre alla griglia, pesce. Dessert: frutta fresca (no frutta secca, processata con solfiti). Sorbetti e gelati alla frutta vanno bene.