Salute e malattia
Molti trovano hamburger o bistecche appetitosi, ma mangiare troppo manzo fa male alla salute e all'ambiente. Sebbene fornisca proteine, ferro e potassio, non è necessario per una dieta sana. Considera gli svantaggi prima di ordinare o preparare carne rossa.
Mangiare troppo manzo aggiunge grassi saturi inutili, aumentando il rischio cardiovascolare. Quantità eccessive di carne possono aumentare rischio di obesità, diabete e cancro. Il World Cancer Research Fund e l'American Institute for Cancer Research consigliano di limitare la carne rossa a 85 g o meno al giorno.
Gli allevamenti producono il 10% di tutti i gas serra (Compassion in World Farming Trust), contribuendo a riscaldamento globale e piogge acide. Producono anche 13 miliardi di tonnellate di rifiuti l'anno, ricchi di azoto, inquinanti suolo e acqua. I fertilizzanti per coltivare mangimi per bovini inquinano ulteriormente.
Servono 7,3 kg di grano per produrre 450 g di manzo (stime USDA). Mangiare meno carne aiuterebbe a ridurre la fame. Il manzo usa grandi quantità d'acqua, scarsa in molte zone. La diffusione della dieta occidentale ricca di carne rossa aumenta malattie cardiovascolari, obesità, diabete, alzando i costi sanitari. L'uso di antibiotici per far crescere il bestiame e prevenire malattie contribuisce all'antibiotico-resistenza e a nuovi ceppi patogeni.
Bovini e altro bestiame sono allevati e macellati in condizioni disumane, senza accesso ad aria fresca o esercizio (Compassion in World Farming Trust). Frequenti lesioni per la cattività. Il vitello si ottiene allevando vitelli in minuscole gabbie con dieta forzata a base di latte. Molti ritengono eticamente sbagliato perché gli animali provano dolore e paura.
Non serve diventare vegetariani/vegani per ridurre i danni. Basta ridurre la carne: giorni vegetariani a settimana, carne come guarnizione non piatto principale. Acquistare manzo locale, da allevamento al pascolo, può essere più sano e sostenibile.
Diete sane