Salute e malattia
Il fast food è spesso poco salutare perché tende ad avere molto grasso e sale, nessuno dei quali fa bene al vostro sistema in eccesso. Il grasso tende a essere immagazzinato nel corpo, facendovi ingrassare, mentre il sale causa ipertensione quando mangiato in quantità eccessive. I venditori di fast food usano tali ingredienti poco salutari per migliorare gusto, efficienza e produzione di massa.
Il fast food tende a essere ricco di grassi. Ancora più importante, tende a essere ricco di grassi trans. Il grasso trans è un grasso sintetico che è più economico da produrre dei grassi naturali. Inoltre, può essere usato più volte in una friggitrice, riducendo ulteriormente i costi delle catene di fast food. Il grasso trans è più difficile da processare per il corpo rispetto ai grassi naturali, e più di esso viene immagazzinato nello stomaco, cosce e glutei, mentre meno viene usato per cose come lubrificare le articolazioni.
Una componente principale del fast food è che è abbondante. Molti pasti fast food sono molto più grandi di pasti simili che cucinereste a casa. Un hamburger e patatine che cucinate a casa e mangiate con una bibita da 355 ml sarà probabilmente ricco di grassi e calorie. Tuttavia, lo stesso pasto in un fast food sarà probabilmente molto più grande, con una porzione maggiore di patatine e una bibita da 590 ml. Quindi, indipendentemente dalla percentuale effettiva di sostanze chimiche poco salutari nel pasto, la sola dimensione della porzione significa che c'è una quantità sostanziale di grasso.
Il fast food ha quantità estremamente elevate di sale. Questo perché il sale è un sapore che piace essenzialmente a tutti; mentre la maggior parte delle persone sarebbe riluttante a mettere diverse volte il loro fabbisogno giornaliero di sale in un pasto che cucinano a casa, non pensano nulla di ordinare un pasto simile da un fast food. Grandi quantità di sale possono causare problemi cardiaci e ipertensione.
La produzione di fast food è produzione di massa. I proprietari dei franchising generalmente ottengono tutti i loro ingredienti da una posizione centrale, poi li assemblano semplicemente e li servono ai clienti. Questo significa che gli ingredienti devono essere abbastanza robusti da durare il viaggio dalla fabbrica al franchising. Per minimizzare le perdite ed economie di scala, le aziende di fast food caricano i loro ingredienti di conservanti, che li rendono meno naturali. Questi non hanno lo stesso effetto diretto del sale e dei grassi trans, ma stanno adulterando cibo altrimenti naturale.
Il fast food è proprio questo — veloce. Il modo più veloce per cucinare qualcosa è friggerlo. È anche, tuttavia, il modo più grasso per cucinare qualcosa, poiché dovete ricoprire la padella o la piastra con olio, o friggere in immersione coprendo il cibo d'olio. Questo significa che molte cose che potrebbero essere cotte al forno, al vapore o bollite sono semplicemente fritte, perché questo rende il processo più veloce.
Diete sane