Salute e malattia
La mancanza di fibre è spesso legata alla stitichezza. Eppure frutti come l'anguria hanno poche fibre e fanno lavorare l'intestino. Molti rimedi usano verdure contro la stitichezza, ma alcune verdure possono avere l'effetto opposto. Un sistema digerente ideale dovrebbe avere 1-2 pasti nell'intestino, ma molti portano fino a 4 giorni di scorie nel colon (allonhealth.com). La stitichezza è sempre più comune, legata allo stile di vita moderno.
Movimenti intestinali infrequenti e incompleti. La mancanza spesso porta a feci dure, ma la consistenza cambia. Il sito del Dr. Reddy dice che feci dure possono indicare stitichezza ma anche risultato di dieta ad alta fibra.
Eccesso di proteine o grassi può causare stitichezza; alcune verdure hanno alto contenuto proteico vegetale. Tuttavia, le proteine vegetali sono basse rispetto a quelle animali (manzo 50%, lattuga verde 22% - raw-food-health.net). Mancanza d'acqua e dieta con cibi processati privi di umidità seccano le feci. Le abitudini motorie influiscono: vita sedentaria = muscoli deboli. Mancanza di esercizio e dieta povera stressano il sistema. Neonati hanno dieta limitata; allattati al seno hanno feci più frequenti che con formula. La stitichezza nei neonati è legata alla dieta ristretta.
La maggior parte delle verdure si cucina prima di mangiarle. Verdure proteiche cotte (soia, fagioli, lenticchie) possono causare stitichezza. Considera anche il contenuto di fibre: spesso causa crampi e gas. Mangiare fagioli può causare stitichezza ma spesso produce gas.
Verdure come carote possono causare stitichezza. Si supera aumentando l'apporto di liquidi. Bere più acqua aiuta l'intestino con le fibre problematiche. Patate e mais contengono amido; possono causare stitichezza.
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