Salute e malattia
Alimentazione che elimina prodotti animali. Vegani evitano tutto da animali: carne, uova, latticini. Evitano anche cibi insospettabili: molti piatti contengono brodo manzo/pollo, difficile da individuare per chi non conosce differenza tra prodotti con tracce animali vs senza.
Molti fatti con zucchero di canna. Canna sembra vegana, ma char d'ossa animali (solitamente mucche) usato per sbiancare zucchero. Leggete ingredienti. Invece di canna, cercate zucchero di barbabietola. Barbabietola dà sapore senza compromettere dieta. Attenzione: barbabietole talvolta OGM, compromette diete strict no-OGM.
Dubbi? Chiamate il produttore. Non tutti hanno tabella nutrizionale/ingredienti. Piccoli produttori locali → etichetta semplice, niente lista. Chiedete marca zucchero usato. Non tutti conoscono "vegano" → preparatevi a ricercare.
Negozi bio, cooperative alimentari: più probabile aceto vegano. Mercati contadini locali: alcuni prodotti bio. Online: molti negozi vegani (due in Risorse).
Diete sane