Salute e malattia
La dieta Atkins è un popolare metodo dimagrante che prevede mangiare proteine e grassi escludendo tutti i "cattivi" carboidrati e limitando severamente i "buoni". Delle 4 fasi, l'iniziale "induzione" è la più restrittiva ma dà i risultati più veloci.
Due motivi per usare la prima fase per iniziare. Primo: vedere risultati più veloci e produttivi, prezioso per chi ha molto peso da perdere. Secondo: portare il corpo in chetosi, facendolo bruciare grasso accumulato come carburante. Normalmente si mangiano molti carboidrati che il corpo usa come carburante. Eliminandoli, il corpo è costretto a consumare il grasso accumulato.
A differenza della maggior parte delle diete, le calorie hanno ruolo molto meno significativo in Atkins. Più importante che limitare calorie è assicurarsi di mangiarne abbastanza per evitare la "modalità fame". Spesso si temono le calorie dopo una vita a sentirsi dire di limitarle. Iniziando una dieta con carni illimitate, si è diffidenti verso le calorie e si cerca di limitarle. Questo può far scendere sotto il livello normale richiesto dal corpo per funzioni quotidiane. Il corpo assume di star morendo di fame e blocca tutto il consumo di grassi, fermando la perdita di peso.
In induzione: quantità illimitate di carni (pesce, pollame, manzo, maiale) e uova. Grassi illimitati se senza zucchero negli ingredienti. Latticini spesso combinano grassi e carboidrati, quindi severamente limitati. Nella fase introduttiva ogni dieta deve mangiare 12-15 g carboidrati/giorno, strettamente limitati al gruppo accettabile: verdure verdi, formaggio, oli, noci. Man mano che si progredisce, carboidrati reintrodotti gradualmente. Non è vero che Atkins elimina completamente carboidrati in qualsiasi fase; li limita severamente solo nelle prime settimane.
Fase 1 (induzione): 2 settimane. Poi "perdita peso continua" (OWL) finché non restano gli ultimi 4,5 kg (10 libbre) dell'obiettivo. Poi "pre-mantenimento" e infine "mantenimento a vita".
Un'area dove Atkins è simile a tutte le diete: esercizio e rigoroso consumo di almeno 8 bicchieri d'acqua al giorno sono elementi essenziali.
Dieta Atkins