Salute e malattia
Secondo la Federal Trade Commission, oltre il 95% di chi fa diete riprende tutto o più del peso perso inizialmente. Questa notizia suona cupa per chi considera Atkins o South Beach, ma ci sono pro e contro per ciascuna da conoscere.
South Beach è una dieta a carboidrati limitati in tre fasi. Nella prima, due settimane, niente carboidrati come riso, pane, pasta, patate e frutta. La seconda è "perdita di peso a lungo termine" (sito South Beach) e reintroduce alcuni carboidrati tagliati in fase 1, principalmente da fonti integrali più sane. La terza è "mantenimento", dove si mangiano carboidrati sani con moderazione.
Pro: promuove grassi sani e scoraggia saturi e trans; porzioni più piccole; enfatizza fonti integrali di carboidrati nelle fasi successive.
Contro: severe restrizioni carboidrati in fase 1 → rapida perdita iniziale (acqua). Aspettative irrealistiche dopo non riuscire a mantenere quel ritmo. Dieta sana = equilibrata; tagliare carboidrati all'estremo non segue raccomandazioni FDA. Rischio ripresa peso per scoraggiamento. Ricette sane South Beach costose e laboriose; poco enfasi su esercizio.
Simile a South Beach, Atkins ha fase "induzione": severe restrizioni carboidrati per due settimane. Tre fasi successive: Perdita Peso Continua, Pre-Mantenimento, Mantenimento a Vita.
Pro: ora enfatizzano Mantenimento a Vita alimentazione sana. Hanno iniziato a enfatizzare più carboidrati sani nelle fasi successive e meno cibi ad alto grasso saturo.
Contro: non si può mantenere low-carb a lungo termine e potrebbe non essere sano. Secondo Mayo Clinic, effetti salute a lungo termine diete low-carb non noti. Nessuno studio mostra se aumentano rischio condizioni che si sviluppano in anni (malattie cardiache, cancro). Simile a South Beach, induzione iniziale → perdita peso acqua → aspettative irrealistiche → frustrazione quando peso ripristinato. Mancanza carboidrati da fonti sane (cereali integrali, frutta, verdura) → carenze fibra, vitamina C, acido folico, minerali.
Dieta Atkins