Uscire dalla dieta Atkins: un approccio equilibrato

La dieta Atkins promuove una rapida perdita di peso consumando principalmente proteine e grassi ma pochissimi carboidrati. I carboidrati sono la fonte energetica primaria del corpo. I sostenitori sostengono che la dieta Atkins stabilizza la biochimica corporea per regolare il metabolismo; gli oppositori argomentano che i livelli di carboidrati sono troppo bassi e i dieter rischiano chetosi prolungata, che porta a danni renali. Chi sperimenta affaticamento marcato e scarsa concentrazione mentale potrebbe voler abbandonare la dieta e tornare a schemi alimentari normali.

Occorrente

• Carta e penna

Istruzioni

1. Scrivere tutto ciò che mangiate seguendo le linee guida Atkins. Probabilmente almeno il 50% delle calorie giornaliere proviene da carni grasse. La chiave è reintrodurre gradualmente cibi ricchi di carboidrati complessi, come farina d'avena o cereali integrali, che hanno impatto minimo sulla glicemia.

2. Segnare i cibi della lista eccessivamente grassi; esempio: manzo molto marezzato. Serve una certa quantità di grassi, ma cibi con molto grasso saturo o trans vanno eliminati o mangiati con parsimonia. Sostituirli con pesce, pollame o tagli magri di manzo, riducendo significativamente i grassi saturi.

3. Scegliere noci (pinoli, mandorle, pistacchi) o burri da queste noci, e cucinare con olio d'oliva. Sono ricchi di grassi polinsaturi e monoinsaturi, salutari per il cuore; danno anche sazietà, uno dei benefici dei grassi alimentari.

4. Reintrodurre cibi ricchi di carboidrati fino a costituire almeno il 40% dell'apporto calorico giornaliero. Significa che il 40% della dieta verrà da proteine e il 20% da grassi sani. È importante mantenere i livelli proteici, soprattutto se si è fisicamente attivi.

5. Scrivere un nuovo piano pasti per una settimana. Seguirlo rigidamente e resistere alla tentazione iniziale di indulgere in carboidrati raffinati: caramelle, pane bianco, pasta, dolci; hanno impatto negativo su glicemia, rallentano il metabolismo e promuovono rapida ripresa di peso. Dopo alcune settimane, mangiarli con parsimonia per ridurne l'impatto.