Salute e malattia
Si pensa che mangiare meno e fare più esercizio sia la chiave per dimagrire, ma il Dr. Mark Hyman sfida questa saggezza nel suo libro "Ultra Metabolismo: Il Piano Semplice per la Perdita di Peso Automatica". Secondo questa dieta, le calorie sono uguali solo finché non entrano nel corpo — dove tipi diversi (un muffin vs un uovo) vengono assorbiti a velocità diverse e hanno effetti diversi sul metabolismo e sul peso.
Hyman avverte che perderete muscoli e metterete su grasso se mangiate meno di quanto richiede il vostro tasso metabolico a riposo, che è circa 10 volte il vostro peso in calorie. Di conseguenza, per evitare di mangiare troppo è importante non saltare i pasti e mangiare regolarmente.
Gli alimenti che scegliete sono cruciali per mantenere il metabolismo stabile e l'appetito sotto controllo. I carboidrati semplici (zucchero, farina bianca, riso) entrano nel flusso sanguigno troppo velocemente e favoriscono l'aumento di peso. Optate invece per cibi ricchi di fibre (verdure, legumi), proteine di qualità (carni magre, noci, legumi), grassi sani (avocado, noci, olio d'oliva) e carboidrati sani (frutta e verdura).
Quando mangiate è importante. I lottatori di sumo si fanno, non nascono, scrive Hyman, e ingrassano digiunando quando si allenano e facendo un pisolino dopo aver mangiato. Hyman raccomanda anche di limitare i grassi saturi (carni grasse, burro, formaggio) e i grassi trans presenti in molti cibi processati.
In definitiva, dovreste mangiare una combinazione di cibi integrali e prestare attenzione a ciò che vi dà energia e vi sazia per diverse ore. Tenete un diario alimentare per identificare ciò che è più soddisfacente e nutriente per voi. Sviluppate una routine alimentare basata su queste osservazioni e mantenetela. È possibile formare nuove abitudini alimentari e coltivare voglie sane.
La colazione è importante. Studi, come uno della Purdue University, mostrano che una colazione ricca di proteine è più importante di qualsiasi altro pasto per ridurre l'apporto calorico complessivo durante la giornata. Abbandonate bagel, waffle, muffin e cereali. Provate invece burro di arachidi su pane integrale, uova con verdure o avocado su pita integrale.
Poiché la dieta si basa su cibi integrali, le ricette possono essere semplici: lenticchie cotte con pomodori stufati e verdure; pollo marinato su insalata mista; un vassoio mediorientale di hummus, olive e insalata di cetrioli; o un hamburger di bisonte tra foglie di lattuga romana croccanti. Sperimentate con spezie e salse senza zucchero (leggete le etichette) per trasformare gli stessi ingredienti principali in nuovi piatti. Una volta iniziato a mangiare cibi integrali non processati, potreste sorprendervi della gamma di sapori deliziosi e nutrienti.
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