Cibi a Basso Contenuto Calorico e Alto Volume: Guida per il Dimagrimento

Si ingrassa se calorie in > calorie out. Ridurre introito calorico giornaliero è una via. Chiave: evitare cibi ipercalorici che non saziano. Cibi low-fat, alto volume = ottima alternativa. Studio Barbara Rolls (J. Am. Dietetic Ass.): chi mangia low-fat/alto-volume mangia meno calorie senza fame.

Frutta

Acqua alta, calorie/grassi bassi = low-fat, alto volume. Fresca o surgelata. Evita sciroppata/zuccherata (più calorie). Secca = no (acqua tolta = basso volume). Trucchi: fragole/mirtilli in avena/cereali; anguria al posto patatine; mela spuntino portatile.

Verdure

Alta acqua = low-fat, alto volume. Amidacee (patate, carote, mais) = meno acqua. Foglie (lattuga, spinaci, cavolo) = più acqua, versatili. Broccoli, cavolfiore, zucchine: crude, vapore, saltate leggermente (poco burro/olio). In omelette, panini, insalate. Sedano, peperoni: crudi = snack croccante.

Zuppe

Low-fat, alto volume SE fatte bene. Brodo (acqua alta) = ok; creme/formaggi = grassi/calorie alte. Carni: no pancetta/rosso; sì petto pollo o vegetariana. Brodo + verdure low-fat/alto-volume = top.

Insalate

Ideali SE fatte bene. Ingredienti sbagliati = calorie bombe. Evita: pancetta, uovo, noci, formaggi. Condimenti: vinaigrette = grassi/calorie (olio); light vinaigrette = zucchero aggiunto; ranch/thousand island (latticini) = grassi/calorie. Verdure/frutta low-fat/alto-volume per sapore; topping/condimenti grassi con parsimonia.