Salute e malattia
La Dieta del Minestrone di Cavolo è una delle diete più persistenti che ha colpito il mainstream ed è rimasta nel panorama. Mentre le origini della dieta sono perdute, era già vista almeno negli anni '80 quando intasava i fax degli uffici. Alcune prove la collegano a una ricetta militare degli anni '30. Negli anni '90 e 2000, la dieta ha fatto il giro via email ed è stata persino evidenziata in importanti riviste.
Per quanto la ricetta sia cambiata nel tempo, il regime base della dieta è rimasto lo stesso. Spesso, chi la segue è istruito a mangiare il minestrone più uno o due nuovi ingredienti al giorno, alternandoli in diversi giorni della settimana. La Dieta del Minestrone di Cavolo dovrebbe essere seguita per non più di sette giorni alla volta, seguita da un'alimentazione equilibrata.
In un articolo del 2002 su University of Florida News, l'esperta dietetica Elaine Turner nota che il minestrone è ricco di alcuni nutrienti ma carente in altri. La dieta è sospettosamente alta in sodio e bassa in proteine e carboidrati.
In una dichiarazione dell'American Heart Association, si avverte: "Nonostante ciò che i libri sulle diete dimagranti rapide possano dire, l'unico modo sensato per perdere peso e mantenere un peso sano permanentemente è mangiare meno e bilanciare l'apporto alimentare con l'attività fisica."
L'AHA mette anche in guardia contro le diete alla moda come la Dieta del Minestrone di Cavolo poiché incoraggia una rapida perdita di peso in un breve periodo. Le diete che non enfatizzano l'attività fisica o i cambiamenti nelle abitudini alimentari spesso risultano in chi la segue scoraggiato quando la dieta finisce e il peso torna.
Il cavolo può produrre una grande quantità di gas. Il disagio addominale è riportato per tutta la durata della dieta. A causa dell'apporto calorico drasticamente ridotto, possono verificarsi mal di testa e irritabilità. Alcuni potrebbero persino ingrassare poiché la riduzione delle calorie fa sì che il corpo cerchi di trattenere il grasso per prevenire la fame, e la quantità di sodio nel minestrone può causare gonfiore e ritenzione idrica.
La quantità di sodio nella Dieta del Minestrone di Cavolo può essere alta e il valore nutrizionale basso, quindi è imperativo che chiunque abbia problemi di pressione sanguigna, problemi cardiaci o di zucchero nel sangue parli con un medico prima di adottare il piano dietetico.
La Dieta del Minestrone di Cavolo dovrebbe essere considerata più un digiuno che un vero regime dietetico. Mentre può funzionare per alcuni che cercano di togliere qualche chilo prima di infilarsi in un certo vestito per una grande festa, non è una soluzione dietetica a lungo termine. Chi intende dimagrire nel tempo dovrebbe essere preparato a riprendere il peso non appena la dieta si conclude, poiché la maggior parte del peso perso sarà peso idrico.
Dieta della zuppa di cavolo