Salute e malattia
Il minestrone di cavolo è povero di grassi e colesterolo, ma ha un alto contenuto di sodio. Emory Healthcare spiega che le persone con problemi cardiaci devono limitare l'assunzione di sodio per mantenere basso il colesterolo.
Due tazze, ovvero una porzione, di minestrone di cavolo contengono 63 calorie secondo TheDailyPlate.com. Circa il 20% delle calorie proviene dai grassi, il 40% dai carboidrati e il 40% dalle proteine.
Una porzione di minestrone di cavolo contiene un totale di 1,5 grammi di grassi con solo 0,4 grammi di grassi saturi. L'American Heart Association suggerisce di limitare l'apporto di grassi a meno del 25-35% delle calorie totali giornaliere.
Il minestrone di cavolo ha pochissimo colesterolo con solo 1,3 milligrammi per porzione.
Una porzione di minestrone di cavolo contiene 1,8 grammi di fibre alimentari secondo TheDailyPlate.com. La Mayo Clinic spiega che gli uomini necessitano tra 30 e 38 grammi di fibre al giorno mentre le donne ne necessitano tra 21 e 25 grammi al giorno.
Il minestrone di cavolo è un'ottima fonte di proteine con 6,6 grammi per porzione.
Il minestrone di cavolo è molto ricco di sodio con circa 798,3 milligrammi per porzione. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di consumare meno di 2.300 milligrammi di sodio al giorno.
Dieta della zuppa di cavolo