Esperimento Semplice: Misurare la Vitamina C negli Agrumi
La vitamina C è spesso associata ai frutti agrumi, ma alcuni frutti ne contengono più di altri. Puoi fare un semplice esperimento scientifico per confrontare i livelli di vitamina C in vari frutti. Questa è una buona idea per un progetto per la fiera della scienza o solo per insegnare agli studenti le concentrazioni di vitamine negli alimenti. Richiede di preparare un semplice indicatore di iodio. L'iodio si trova nella maggior parte delle farmacie.
Occorrente
- Frutti agrumi
- Estrattore
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Acqua
- Fonte di calore
- 2 becher
- Soluzione di iodio al 2%
- Provette da 15 ml (1 per frutto testato)
- Contagocce
- Carta bianca
Istruzioni
- Unisci l'amido di mais e 1-2 cucchiai d'acqua in un becher per fare una pasta. Aggiungi 250 ml d'acqua.
- Metti il becher sulla fonte di calore e porta a ebollizione. Fai bollire per 5 minuti interi. Togli dal fuoco. Questa soluzione di amido sarà usata per addensare l'indicatore di iodio.
- Metti 75 ml (circa 5 cucchiai) d'acqua in un altro becher. Aggiungi circa 10 gocce della soluzione di amido all'acqua pulita. Mescola bene.
- Aggiungi abbastanza iodio finché i 75 ml d'acqua non diventano viola scuro o blu scuro. Questo è il tuo indicatore di iodio.
- Metti circa 1 cucchiaino (5 ml) del tuo indicatore di iodio sul fondo di ogni provetta.
- Usa un contagocce pulito ogni volta che trasferisci un campione di 10 gocce di succo d'agrume in una provetta diversa.
- Confronta i colori delle provette ponendole contro un foglio di carta bianca. Più scuro è il viola nel campione testato, meno vitamina C contiene.