Salute e malattia
Una dieta generalmente ben bilanciata è il fattore più importante per mantenere l'energia durante il giorno. Mangiare abbastanza per alimentare le attività quotidiane e ottenere un buon mix di carboidrati, proteine e grassi fa parte di quell'equilibrio. Inoltre, livelli adeguati di vitamine e minerali, specialmente l'intera famiglia delle vitamine B, sono strettamente associati ai livelli energetici.
La vitamina B2, o riboflavina, è importante per il metabolismo energetico. La B2 aiuta il corpo a bruciare grassi, carboidrati e proteine per usarli come carburante. Carenza: pelle secca/screpolata agli angoli della bocca, fotosensibilità. Associata a malattie oculari, anemia, emicrania. Fonti: lamponi, yogurt, fegato.
Quantità adeguate di B3 (niacina) giocano ruolo in salute digestiva e buona circolazione. La niacina aiuta a trasformare proteine e carboidrati in carburante per energizzare il corpo. Fonti migliori: carne, pesce, prodotti animali; semi e noci hanno quantità significative.
La vitamina B9 (acido folico/folato) è cruciale per la produzione di globuli rossi che trasportano ossigeno. Apporto adeguato importante per donne in gravidanza o che pianificano gravidanza: carenze associate a difetti alla nascita. Fonti: cereali integrali, agrumi, verdure a foglia verde.
B12 necessaria per trasformare il cibo in energia e mantenere il sistema nervoso. Carenza associata ad anemia, che causa mancanza di energia. B12 è l'unica vitamina ottenibile solo da fonti animali o integratori: vegetariani e soprattutto vegani possono essere carenti. Fonti: carne, uova, pesce, fegato.
Non solo vitamine per l'energia: minerali importanti. Ferro e magnesio soprattutto. Carenza ferro = meno globuli rossi = anemia = affaticamento. Magnesio cruciale per attivare enzimi che regolano funzioni corporee. Aiuta a trasformare grassi, proteine, carboidrati in energia. Sintomi carenza magnesio: crampi e debolezza muscolare. Fonti: fagioli, noci, cereali, pesce.
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