Salute e malattia
La vitamina B1, o tiamina, è un nutriente necessario per il corretto funzionamento dell'organismo. La carenza causa malattie dolorose, spesso pericolose per la vita. Fortunatamente, la B1 è presente in quasi tutti i gruppi alimentari.
La maggior parte degli alimenti ne contiene almeno tracce. Fonti più efficaci: cereali integrali e verdure a foglia verde. Altre buone fonti: semi di lino, uova, fegato di manzo o maiale.
Varia per età e sesso. Bambini sotto 14 anni: RDA sotto 1 mg/die. Uomini e ragazzi maggiori: 1,2 mg/die. Donne e ragazze maggiori: 1,1 mg/die. Gravidanza/allattamento: 1,4 mg. Test mostrano che quantità maggiori non solo sono sicure ma benefiche, ma dati insufficienti per raccomandare dosaggi superiori.
Ingrediente chiave per convertire efficacemente carboidrati in energia utilizzabile. Necessaria per sana funzione del sistema nervoso e aiuta la produzione di acido cloridrico nello stomaco. Si suggerisce possa rafforzare il sistema immunitario e prevenire la cataratta.
Pericolosa, sebbene non comune, solitamente accompagna malnutrizione generale. Carenza grave = "beriberi", parola singalese che letteralmente significa "non posso, non posso", per l'incapacità totale di funzionare normalmente. Sintomi: stanchezza e confusione iniziali, rapida progressione a dolore generalizzato, grave perdita di peso, a volte insufficienza cardiaca o paralisi. Completamente reversibile con adeguato apporto di B1 nella dieta.
Essendo idrosolubile, sovradosaggio quasi impossibile: l'eccesso passa inassorbito. Lato negativo: non essendo immagazzinata, non c'è riserva in carenze improvvise. Pochi hanno reazioni allergiche a grandi dosi. Può avere reazioni avverse con farmaci come digossina o diuretici.
Vitamine