Salute e malattia
La vitamina C è essenziale per la salute: antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi, favorisce l'assorbimento del ferro per la produzione di globuli rossi, ed è cruciale per la riparazione di ossa, pelle, tessuti connettivi, guarigione delle ferite, denti e gengive sani.
La carenza deriva da scarso consumo di frutta e verdura. La vitamina C si perde durante la cottura per solubilità in acqua, calore, esposizione all'aria e uso di pentole in rame.
Debolezza, stanchezza, irritabilità. Dopo mesi: sanguinamento gengivale, denti mobili, capelli fragili, emorragie sottocutanee.
Malattia da grave carenza di vitamina C, nota sin dall'antichità. Nel 1734 Bachstrom la collegò alla mancanza di verdure fresche. Causa difetti del tessuto connettivo, debolezza muscolare, compromissione della detossificazione e maggiore suscettibilità alle infezioni.
Basata sui sintomi, talvolta confermata da esame del sangue.
Carenza lieve: più frutta e verdura. Scorbuto: alte dosi di integratori di vitamina C.
Lattanti: 35 mg; bambini: 45 mg; adulti: almeno 60 mg. Aumentato in gravidanza, allattamento, fumatori, anziani e forti consumatori di alcol. Consultare il medico per dosaggi personalizzati.
Vitamine