Fonti di Vitamina B12: Verdure, Cereali e Alimenti Fortificati

La vitamina B12 è un nutriente necessario usato per processi corporei come la formazione delle cellule del sangue e la funzione cerebrale. La vitamina si trova nei prodotti a base di carne; altri prodotti animali, come latte e formaggio; e in prodotti a base di cereali fortificati. Le verdure, tuttavia, non sono una buona fonte di vitamina B12. Vegetariani, vegani e altri che non mangiano carne possono ottenere la vitamina B12 nella loro dieta attraverso alimenti fortificati o integratori.

Cereali Fortificati

I prodotti a base di cereali sono spesso fortificati con vitamina B12. Alcuni cereali per la colazione sono fortificati con abbastanza B12 che una porzione di cereali fornisce tutto il B12 raccomandato al giorno. Altri cereali possono contenere solo una porzione della quantità giornaliera raccomandata di vitamina B12. Per vegetariani e vegani, mangiare un cereale per la colazione che è stato fortificato con B12 è un modo semplice per ottenere più vitamina B12 nella dieta. Leggi le etichette nutrizionali sul cereale per determinare la quantità di vitamina B12 che è stata aggiunta.

Lieviti Nutrizionali

I lieviti nutrizionali sono spesso fortificati con vitamina B12 e possono fornire una quantità adeguata della vitamina quando aggiunti alla dieta. Controlla l'etichetta del lievito nutrizionale prima di acquistare per determinare se il lievito contiene B12 e quanto B12 c'è in una porzione.

Alimenti Vegetariani e Vegani Fortificati

Gli alimenti fatti specificamente per vegetariani e vegani sono spesso fortificati con vitamina B12. Questi alimenti non contengono prodotti animali. Hamburger vegetali, latte di soia, margarina di soia, formaggio di soia, yogurt di soia e altri alimenti vegetariani o vegani speciali possono essere tutti fortificati con B12. Presta attenzione alle etichette nutrizionali quando acquisti alimenti vegetariani o vegani per determinare se il B12 è presente.

Alghe e Alghe Marine

Alcune alghe e prodotti a base di alghe marine possono contenere vitamina B12. Tuttavia, la B12 che si trova in questi prodotti varia notevolmente con ogni singolo articolo. La B12 può anche essere in una forma che non è in grado di essere assorbita nel corpo umano, secondo la Vegetarian Society del Regno Unito.