Integratori di Ferro e Cibo: Capire le Sostanze Incompatibili

L'inibizione dell'assorbimento del ferro è la ragione principale per evitare latticini, così come cibi e bevande contenenti caffeina. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le persone carenti di ferro sono già a rischio e dovrebbero evitare tè, caffè, latte e altri latticini.

Effetti

Uno studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha scoperto che il componente caseina (una proteina contenente acido fosforico) nel latte di mucca inibisce l'assorbimento del ferro.

Identificazione

I polifenoli sono sostanze nella caffeina, tè e caffè che interferiscono con l'assorbimento del ferro.

Considerazioni

L'insufficiente assorbimento del ferro è anche legato ai fitati presenti in cereali integrali, noci e legumi. Il consumo eccessivo di antiacidi interferisce con la capacità del corpo di metabolizzare il ferro.

Prevenzione/Soluzione

Assumere pillole di ferro a stomaco vuoto garantirà un assorbimento ottimale, e consumare cibi contenenti vitamina C può aumentare ulteriormente l'assorbimento.

Cause

Il bisogno di un integratore di ferro è il risultato di una cattiva nutrizione o di una maggiore richiesta del nutriente durante la gravidanza, la crescita rapida o la perdita di sangue.

Avvertenza

Livelli inadeguati di ferro possono portare all'anemia, che richiede trattamento. I sintomi includono affaticamento, pelle pallida, voglie insolite, scarso appetito, mani o piedi freddi, mal di testa e vertigini.