Salute e malattia
Le vitamine sono nutrienti essenziali ottenuti nella dieta. Un tempo si pensava che le vitamine consistessero solo di gruppi amminici, composti chimici costituiti da azoto e idrogeno. Per questo, gli scienziati diedero a questi nutrienti il nome "vitamina", che deriva dai termini "vitale" e "ammina". Ogni vitamina gioca un ruolo nello sviluppo e nella salute umana.
La funzione principale della vitamina A è fornire al corpo i composti chimici usati per la visione. Il retinolo è usato negli occhi per facilitare la conversione della luce in impulsi inviati al cervello. Il retinolo si degrada e non viene riciclato. Pertanto, il corpo richiede reintegro di vitamina A. La vitamina A è anche usata per immunità, produzione di globuli rossi, trascrizione genica e crescita e sviluppo. La vitamina A si trova in piante dai colori vivaci come carote, uova, olio di fegato di merluzzo, latte, spinaci e broccoli.
La vitamina C è anche nota come acido ascorbico. La vitamina C gioca un ruolo in diverse funzioni nel corpo umano. La vitamina C è usata per creare tessuto cellulare come collagene, tendini, legamenti e ossa. La vitamina C aiuta anche il corpo a convertire il colesterolo invecchiato in acidi biliari, che vengono poi rilasciati dal corpo nel tratto gastrointestinale. La vitamina C è anche un antiossidante, il che significa che si attacca ai radicali liberi, neutralizzando il potenziale danno da inquinanti e tossine. La vitamina C si trova in alimenti come arance, pomodori, patate, fragole e pompelmo.
La vitamina D è essenziale nel metabolismo e nei livelli di calcio. La vitamina D fornisce anche il composto di partenza per il colesterolo. La vitamina D3 è sintetizzata dopo l'esposizione della pelle alla luce solare ultravioletta. La vitamina D2 è ottenuta dalle piante, ma è meno efficace della controparte D3. La vitamina D è usata per immunità, differenziazione cellulare, equilibrio del calcio e secrezione di insulina. La vitamina si trova in alimenti come latte, pesce, soia, cereali e uova.
La vitamina E è una vitamina liposolubile usata principalmente per rimuovere i radicali liberi dal sangue. La vitamina E aiuta a eliminare la distruzione lipidica, il che significa che protegge i grassi nel corpo. I lipidi si trovano sulla membrana esterna delle cellule, quindi essenzialmente protegge dalla distruzione cellulare. La vitamina E protegge contro malattie cardiovascolari, cataratta e cancro. I pazienti possono trovare vitamina E nella dieta in alimenti come girasole, soia e oli d'oliva, carote, spinaci, arachidi e mandorle.
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