Salute e malattia
La glicolisi spiega la reazione chimica in cui il glucosio viene trasformato in piruvato. Questo processo metabolico è essenziale nella formazione della molecola di adenosina trifosfato (ATP), dove l'energia viene immagazzinata a breve termine, e del NADH, i mattoni per l'energia. La glicolisi avviene aerobicamente e anaerobicamente. La glicolisi aerobica è la fase primaria della respirazione dove il glucosio converte in anidride carbonica e acqua. La glicolisi anaerobica scompone il glucosio con quantità minime di ossigeno nella fermentazione. Le vitamine del complesso B sono definite vitamine energetiche, perché sono direttamente e indirettamente coinvolte nei processi metabolici di produzione energetica.
La vitamina B1, o tiamina, rimuove l'anidride carbonica dai composti viventi. Agendo come coenzima, la vitamina B1 sotto forma di tiamina pirofosfato (TPP) innesca il rilascio di anidride carbonica.
La riboflavina, un altro componente noto come vitamina B2, si combina con FADH2, che assiste nella glicolisi. La vitamina B2 aiuta a trasportare gli elettroni nel ciclo di Krebs, spostandoli verso la catena di trasporto degli elettroni.
La vitamina B3 gioca un ruolo integrale nelle conversioni glicolitiche. Il nicotinamide adenin dinucleotide (NADH), un enzima indispensabile per la glicolisi, deve essere prodotto insieme a niacina o vitamina B3 (una delle molecole complesse della vitamina B). La vitamina B3 è coinvolta nel ciclo di Krebs (seconda fase della glicolisi), funzionando per trasportare elettroni.
La vitamina B6 (piridossina) è richiesta nella glicolisi dove l'energia immagazzinata viene scomposta in forme energetiche più accessibili. Una carenza di vitamina B6 resulta in sensazioni di letargia ed estrema stanchezza.
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