Salute e malattia
Vitamine e minerali aiutano il corpo a funzionare. Una dieta equilibrata con tutti i gruppi alimentari fornisce i nutrienti necessari. Tuttavia, certi alimenti sono fonti migliori di altri. Tutte le vitamine e minerali fanno lavori diversi, ed è utile sapere quali assumi con la dieta.
Uova, formaggio e latte sono ricchi di vitamina A, ma spesso si evitano per i grassi saturi. Scegli latticini biologici a basso grasso. Broccoli, carote e zucche sono altre fonti se vuoi evitare grassi. La vitamina A mantiene vista forte, pelle e denti sani.
Supporta produzione anticorpi e globuli rossi, e costruzione proteine. Si trova in pesce, fegato, fagioli, noci, cereali integrali, uova. Carenza causa nausea, vertigini, afte.
Costruisce globuli rossi, importante per guarire lividi e ferite. Rafforza denti e ossa, buon antiossidante. Alimenti ricchi: fragole, meloni, arance, kiwi, cavoli, broccoli.
Importante per ossa sane perché influenza calcio nel corpo. Aiuta prevenire osteoporosi. Burro, formaggio, olio di fegato di merluzzo, uova forniscono vitamina D.
In noci, semi, cereali integrali, oli di girasole e vegetali. Come vitamina C, buon antiossidante. Aiuta metabolismo e sistema immunitario.
Mangiare molto formaggio, fegato, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles aumenta vitamina K. Utile per ferite: coagula il sangue. Sviluppa proteine in reni, ossa, sangue.
Verdure, semi di sesamo, uova, sardine, latte: buone fonti di calcio. Carenza costringe il corpo a prendere calcio dal sangue. Rame assiste apporto ossigeno: verdure, noci, manzo, tacchino, germogli, sedano, cocco, formaggio di capra, aringa, bacon. Sodio aiuta muscoli, ma spesso se ne assume troppo. Alimenti ricchi di vitamina C contengono anche molto ferro, la cui carenza danneggia il sistema immunitario.
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