South Beach Diet: Formaggi Light Approvati e Linee Guida

La South Beach Diet è un piano popolare ideato da un cardiologo di Miami. Bilancia grassi buoni e carboidrati. Include carni magre, pollame, pesce, frutti di mare, uova e latticini a basso grasso o senza grassi. Molte varietà di formaggio sono ammesse.

Formaggi Ammessi

Il formaggio non deve superare 6 g di grassi per oncia (28 g). Ci sono eccezioni (vedi sotto). Ammessi (versione light/senza grassi): americano, cheddar, cottage cheese (≤2% grassi), cream cheese, feta, svizzero, string cheese, mozzarella, ricotta (parzialmente scremata).

Formaggi Non Ammessi

Da evitare: formaggi a pieno grasso come cream cheese intero, mascarpone, brie, camembert.

Eccezioni

Alcuni formaggi molto saporiti hanno alti grassi, ma in piccole quantità sono accettabili: parmigiano, asiago, formaggi erborinati (blue). Usare occasionalmente e con parsimonia per insaporire insalate, pollo, ecc.

Tre Fasi

Fase 1: perdita media 3,5-6 kg in 2 settimane. Niente carboidrati. Fase 2: reintroduzione low-carb (frutta, pane integrale). Fase 3: tutti i cibi ammessi, stile di vita sano integrato. Formaggio ammesso in tutte e tre le fasi. Per lista completa cibi ammessi, vedi risorse.

Piatti con Formaggio

Molte ricette South Beach con formaggio light/senza grassi: pollo ripieno spinaci-formaggio, cheesecake "nucleare", omelette salsa, insalata greca, ecc.

Quanto Formaggio Basta?

Nutrizionisti suggeriscono limitare a 1 porzione/giorno. Porzione = 28 g formaggio duro o ½ tazza formaggio molle (ricotta, cottage cheese).