Salute e malattia
Il flusso infinito di consigli dietetici contraddittori lascia molti a chiedersi quali cibi siano buoni per dimagrire. Mentre le diete di moda vanno e vengono, la scommessa migliore per dimagrimento a lungo termine è mangiare una varietà di cibi integrali nutrienti che saziano senza ingrassare. Cibi ricchi di proteine e fibre ti mantengono soddisfatto, mentre frutta e verdura sono carichi di nutrienti e sapore.
La proteina nella carne soddisfa la fame e aiuta a mantenere il muscolo mentre dimagrisci. Pollo e tacchino senza pelle e pesce sono le scelte più leggere, ma maiale e manzo vanno bene finché non c'è grasso visibile o marmorizzazione.
L'alta qualità proteica in latte e uova li rende alternativa economica e comoda alla carne. Albumi, latte scremato, yogurt e ricotta sono i migliori latticini per dimagrire.
Cereali integrali come riso integrale, grano bulgur e farina d'avena sono eccellenti fonti di fibre che incidentalmente assorbono il doppio del loro volume in acqua quando cotti. La Dr. Barbara Rolls dell'Università della Pennsylvania dice che cibi ricchi d'acqua e fibre sono buoni per dimagrire.
Come i cereali, i legumi saziano con fibre e acqua. Sono anche buona fonte proteica vegetariana. Molti trovano i legumi difficili da digerire, quindi aggiungili gradualmente alla dieta per minimizzare flatulenza.
Frutta e verdura aggiungono colore e sapore al piatto, e la maggior parte è molto bassa in calorie. Frullati di frutta surgelata fan ottima colazione, bacche ravvivano la ricotta. Prova verdure crude per spuntini, arrostite o grigliate a cena.
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