Salute e malattia
La phaseolamina è un estratto del fagiolo bianco (cannellino). Commercializzata con vari nomi come "bloccante dell'amido", integratore per dimagrire inibendo l'α-amilasi (alfa-amilasi), enzima digestivo che scompone carboidrati complessi in zuccheri semplici. Molte piante producono inibitori dell'α-amilasi nei semi come insetticidi/repellenti. Esempio: il grano presenta frazioni di albumina con proteine multiple adattate a inibire vari tipi di α-amilasi. Per questo, la sicurezza degli estratti bloccanti l'amido come integratori era controversa.
Il fagiolo bianco condivide una cattiva reputazione per tossicità con fagioli rossi chiari e scuri. Questi causano nausea, vomito, diarrea se non cotti ad alta temperatura per 10-15 min, poi scolati, lavati e cotti a fuoco lento. La tossina è una proteina che lega amidi nelle membrane cellulari bloccando la digestione, ma non persiste dopo cottura ad alta temperatura.
Dr. Kuzhuvelil Harikumar et al. hanno somministrato phaseolamina "Phase 2" a 2 g/kg peso corporeo per 90 giorni a ratti giovani adulti maschi e femmine. Pubblicato su International Journal of Toxicology: nessuna perdita di peso, nessun danno renale/epatico, nessun cambiamento profili ematici/lipidici. Conclusione: phaseolamina non è tossina pericolosa né rischio cancro.
Dr. Dilip Chokshi ha somministrato phaseolamina "Blockal" a 2 g/kg per 4 settimane a ratti, stessi risultati del Dr. Harikumar. Stesso giornale: ingrediente attivo "Phase 2" in Blockal è integratore dietetico sicuro. Il giornale è pubblicato in associazione con l'American College of Toxicology (Bethesda, MD).
Il marketing della phaseolamina target bodybuilder e obesi con promesse di dimagrimento. Premessa: amido non digerito nell'intestino tenue → eliminato nel colon senza assorbimento → riduzione calorie digerite = dimagrimento come dieta ipocalorica.
Dr. George W. Bo-Linn et al. hanno esaminato feci di soggetti dopo pasti ad alto contenuto di carboidrati. Alcuni ricevevano bloccante amido, altri placebo. Se funzionava, carboidrati nelle feci del gruppo "bloccante" dovevano aumentare di 400 kcal. Analisi: nessun aumento carboidrati eliminati. Pubblicato su New England Journal of Medicine (2 dicembre 1982).
Dr. Gabe Mirkin (CBS Radio News): i bloccanti amido probabilmente non funzionano come descritto. Se l'amido passa indigerito nell'intestino tenue e raggiunge il colon, i batteri lo fermentano → gas dolorosi e diarrea. Se gli integratori "bloccanti amido" non causano gas/diarrea, quasi certamente non hanno bloccato l'amido.
Non fare affidamento su "bloccanti amido" per dimagrire. Approccio evidence-based: deficit calorico moderato, alimentazione integrale, esercizio regolare, sonno, gestione stress. Consultare medico/nutrizionista prima di usare integratori.
Perdita di peso