Salute e malattia
Il grasso può farti dimagrire? Non è proprio così semplice, ma numerosi studi hanno portato a una scoperta sorprendente: sostituire le fonti tradizionali di grasso dietetico con olio di cocco abbassa il contenuto calorico effettivo dei pasti. L'olio accende il metabolismo del corpo mentre evita efficacemente di essere depositato in vita.
Interessante, l'olio di cocco puro ha un effetto sul corpo non dissimile dagli integratori nutrizionali per la perdita di peso comunemente commercializzati; la grande differenza sta in come, esattamente, l'olio agisce. Gli integratori creati in laboratorio usano farmaci come efedra e caffeina per forzare l'avvio del processo di termogenesi (bruciare i grassi) nel corpo, mentre l'olio di cocco semplicemente incoraggia il corpo ad alzare il suo "forno". Gli acidi grassi che compongono l'olio di cocco vengono bruciati rapidamente e facilmente dal corpo, fornendo un carburante efficiente che il metabolismo usa preferenzialmente.
La digestione scomponga la maggior parte dei grassi in componenti individuali - acidi grassi - e li riassembla in unità di grasso e proteine chiamate lipoproteine. Il corpo consegna quelle lipoproteine alle cellule adipose, dove gli acidi grassi vengono depositati per lo stoccaggio. Ma gli acidi grassi a catena media che compongono l'olio di cocco si comportano diversamente nel corpo. Invece di essere impacchettati in lipoproteine e consegnati alle cellule adipose, vengono inviati direttamente al fegato, dove vengono convertiti immediatamente in energia. Di conseguenza, sostituire i grassi polinsaturi con grassi a base di acidi grassi a catena media diminuisce la deposizione di grasso, portando a una silhouette più snella mentre si soddisfa ancora il "desiderio di grasso" del dietista.
Se vuoi usare il cocco per il controllo del peso, assicurati che il prodotto sia un olio di cocco di alta qualità, vergine (o spremuto a espulsione). L'imballaggio dovrebbe essere chiaramente etichettato come tale. La lavorazione minima garantisce che il massimo valore nutrizionale sarà disponibile, non compromesso da estrazione con solventi o calore industriale elevato. L'olio di cocco diventa solido a temperature più basse, ed è quindi talvolta chiamato burro di cocco; l'olio riprende una consistenza liquida quando conservato a temperatura ambiente. Nel suo stato liquido, un olio di alta qualità è limpido e ha un profumo distintamente di cocco.
Oltre a fornire una spinta termogenica, l'olio di cocco aiuta a controllare il peso in un paio di altri modi importanti. Primo, quando assunto con altri cibi, l'olio di cocco rallenta il processo digestivo - il che aiuta a modulare i livelli di zucchero nel sangue e genera una sensazione di soddisfazione. Secondo, gli acidi grassi nell'olio di cocco sono strumentali nel controllare la crescita eccessiva di candida. La candida è un lievito che cresce naturalmente nel corpo; quando ce n'è troppo, innesca voglie, affaticamento e, eventualmente, aumento di peso.
Sono stati eseguiti molteplici studi clinici sugli effetti metabolici dell'olio di cocco. Uno di quegli studi, pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, ha dimostrato che gli acidi grassi a catena media che compongono l'olio di cocco erano tre volte più efficaci degli oli polinsaturi nell'aumentare il metabolismo. Lo stesso giornale ha pubblicato un altro studio che ha mostrato la connessione tra mangiare acidi grassi a catena media e bruciare il grasso immagazzinato.
Perdita di peso