Salute e malattia
Quando si perde peso facendo dieta, è importante differenziare tra i tipi di peso che possono essere persi: massa magra, massa grassa e peso dell'acqua. Probabilmente ci sono state volte in cui hai iniziato una dieta restrittiva e hai perso da 2 a 4,5 kg in una settimana, ma capisci che certamente non hai perso 4,5 kg di grasso così velocemente. Più probabilmente, la maggior parte della perdita di peso era una diminuzione del peso dell'acqua causata dall'abbassamento dell'apporto di sodio.
Il sodio non è altro che sale, che è un componente necessario della tua dieta per mantenere una salute ottimale. Gli effetti collaterali da un apporto eccessivamente basso di sodio possono includere disidratazione, bassa pressione sanguigna e crampi muscolari. L'American Heart Association raccomanda di consumare almeno 400 mg ma meno di 2.300 mg di sale al giorno.
Il consumo di sodio incoraggia il tuo corpo a trattenere acqua aggiuntiva. Questo avviene perché l'assunzione di sodio mette sotto stress i reni, che rispondono diluendo il sangue con acqua aggiuntiva per minimizzare l'effetto. Mentre l'effetto è sottile, nell'insieme può arrivare a 2,3 kg o più di ritenzione idrica "trascurabile".
Una dieta a basso contenuto di sodio promuoverà risultati immediati. Una volta che il tuo corpo non ha più bisogno di trattenere l'acqua aggiuntiva, la espellerà il più rapidamente possibile. È per questo che potresti trovarti ad andare in bagno più spesso del normale durante le fasi iniziali di una dieta. Quindi, le diete a basso contenuto di sodio portano a un falso senso di realizzazione per cui la bilancia mostra un numero più basso, ma non sei più vicino al tuo obiettivo.
Nonostante il falso senso di perdita di peso, minimizzare il sodio nella dieta è benefico per motivi di salute generali. Mantenere il tuo apporto giornaliero di sodio abbastanza basso (circa 1.000 mg) aiuterà a regolare l'ipertensione e ridurre le possibilità di malattie cardiache. Cerca cibi freschi o surgelati che non abbiano sale aggiunto, limitati a noci non salate, non aggiungere intenzionalmente sale a nessun pasto e seleziona opzioni a basso contenuto di grassi ove possibile.
Chiarire le idee sbagliate sui diversi tipi di perdita di peso ti aiuterà a essere più realistico sui tuoi obiettivi dietetici e sul ruolo che il sodio gioca nel aiutarti a raggiungerli. Quindi quando leggi del prossimo "piano dieta miracoloso" che promette 4,5 kg di peso perso entro una settimana, chiediti quale percentuale di quello è grasso effettivo e quale percentuale è semplicemente peso dell'acqua. Ora che vedi il legame tra basso sodio e perdita di peso, non sarai ingannato da affermazioni dietetiche oltraggiose.
Perdita di peso