Salute e malattia
Il siero è un popolare integratore dietetico per la perdita di peso e l'ottimizzazione dei risultati dell'esercizio. La proteina del siero del latte è un sottoprodotto del processo di trasformazione del latte di mucca in formaggio. Se usi la proteina del siero in concerto con una dieta sana e un regime di fitness, avrai una migliore possibilità di sviluppare muscoli magri e perdere peso.
Ci sono due tipi di proteine del latte: caseina e proteina del siero. All'interno della categoria del siero, ci sono tre forme principali usate per scopi di dimagrimento e fitness: concentrato di proteine del siero, isolato di proteine del siero e idrolizzato di proteine del siero.
La proteina del siero è una fonte abbondante di acidi amino a catena ramificata (leucina, isoleucina e valina). Quando ti alleni, il tuo corpo richiede quantità maggiori di acidi amino a catena ramificata, altrimenti sei più suscettibile alla fatica. Il siero contiene anche ingredienti bioattivi, come immunoglobuline e lattoferrina che supportano la corretta funzione del sistema immunitario.
Studi hanno scoperto che le persone che combinano una dieta che include proteine del siero con l'esercizio hanno più tessuto muscolare magro e perdono più grasso corporeo. Questo è ottenuto attraverso varie azioni. Per uno, la proteina del siero ha dimostrato di avere un efficace effetto saziante sulle persone. Questo aiuta a ridurre le calorie giornaliere, e quindi incoraggia la perdita di peso.
Il siero sembra anche essere una fonte proteica ideale per promuovere sani livelli di zucchero nel sangue attraverso una migliorata sensibilità all'insulina. L'aumentata sensibilità all'insulina è associata alla riduzione del grasso immagazzinato.
Infine, il siero supporta la combustione dei grassi e l'acquisizione/mantenimento della massa muscolare magra quando consumato prima dell'esercizio.
Le persone intolleranti al lattosio devono scegliere un isolato di proteine del siero puro per evitare effetti collaterali avversi. Un isolato di proteine del siero puro ha meno di 0,1 g di lattosio per cucchiaio, che sarà una quantità insignificante per chi è sensibile allo zucchero nel latte.
Chi soffre di intolleranza al lattosio deve evitare i concentrati di proteine del siero, poiché il lattosio varia spesso molto da prodotto a prodotto.
In uno studio condotto all'Università del Surrey in Inghilterra, le persone che mangiavano siero consumavano meno calorie di un altro gruppo nello studio che mangiava la proteina del latte caseina.
Scienziati dell'Università di Adelaide in Australia hanno condotto uno studio sui ratti per determinare gli effetti del siero sulla perdita di peso e la sensibilità all'insulina. I soggetti erano divisi in un gruppo siero e un gruppo manzo per l'apporto proteico. Il gruppo siero era il 40% più sensibile all'insulina dell'altro gruppo, e aveva un apporto calorico inferiore.
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